Op it stuit binne de measte gemyske stoffenkonservearmiddelsYn ús merk wurde benzoësoer en syn natriumsâlt, sorbinesoer en syn kaliumsâlt, propionsoer en syn sâlt, p-hydroxybenzoësoere esters (nipaginester), dehydroazijnsoer en syn natriumsâlt, natriumlaktaat, fumaarsoer, ensfh. brûkt.
1. Benzoësoer en syn natriumsâlt
Benzoësoer en syn natriumsâlt is ien fan 'e meast brûktekonservearmiddelsYn 'e Sineeske fiedingsferwurkingsyndustry wurdt it benammen brûkt foar it behâlden fan floeibere iten lykas dranken (bygelyks frisdranken, fruitsappen, sojasaus, blikiten, wyn, ensfh.). Benzoësoer is lipofiel en penetrearret maklik troch it selmembraan en komt it sellichem yn, wêrtroch't de permeabiliteit fan 'e selmembraan fan mikroorganismen bemuoit en de opname fan aminosoeren troch it selmembraan remt. It benzoësoermolekule dat it sellichem yngiet, ionisearret it alkaline materiaal yn 'e sel, en kin de aktiviteit fan it respiratoire enzymesysteem fan 'e sel remme, en spilet in sterke rol yn it foarkommen fan 'e kondensaasjereaksje fan acetylkoënzym A, sadat it in konservearjend effekt hat op iten.
2 Sorbinezuur en syn kaliumsâlt
Sorbinezuur (kaliumsorbaat) is it meast brûkte konservearmiddel en wurdt yn 'e measte lannen brûkt. Sorbinezuur is in ûnfersêde fetsoer, it remmingsmeganisme is om syn eigen dûbele bining te brûken en de sulfhydrylgroep fan it enzym yn mikrobiële sellen te kombinearjen om in kovalente bining te foarmjen, sadat it aktiviteit ferliest en it enzymsysteem ferneatiget. Derneist kin sorbinezuur ek de oerdrachtfunksje bemuoie, lykas de oerdracht fan soerstof troch cytochroom C, en de funksje fan enerzjy-oerdracht fan selmembraan, de proliferaasje fan mikroorganismen remme, om sa it doel fan korrosje te berikken.
3 Propionzuur en syn sâlt
Propionzuur is in monosoere, kleurleaze, oaljeftige floeistof. It is bedoeld om de mikrobiale synteze fan β-alanine te remmen en in antibakteriële effekt te hawwen. Propionzuursâlt bestiet benammen út natriumpropionaat en kalsiumpropionaat, dy't itselde konservearingsmeganisme hawwe en yn it lichem yn propionzuur omset wurde. Monomere propionzuurmolekulen kinne in hege osmotyske druk bûten de skimmelsellen foarmje, wêrtroch't de skimmelsellen útdroegje en fuortplanting ferlieze, en ek de selwand fan 'e skimmel penetrearje kinne, wêrtroch't de yntrasellulêre aktiviteit remme wurdt.
4 paraben esters (nipagin ester)
Parabeenesters binne methylparabeen, ethylparabeen, propylparabeen, isopropylparabeen, butylparabeen, isobutylparabeen, heptylparabeen, ensfh. It ynhibysjemeganisme fan p-hydroxybenzoësoeresters is: it sykheljen fan mikrobiële sellen en de aktiviteit fan it elektronoerdrachtenzyme wurdt ynhibearre, en kin de struktuer fan 'e mikrobiële selmembraan ferneatigje, sadat de rol fan antiseptysk middel spilet.
5 Dehydroazijnzuur en syn natriumsâlt
Dehydroazijnzuur, molekulêre formule C8H8O4, en it natriumsâlt binne wyt of ljochtgiele kristallijne poeier, hawwe in sterke antibakteriële fermogen, benammen sterke antibakteriële fermogen fan skimmel en gist. It is in soer konservearmiddel en yn prinsipe net effektyf foar neutrale iten. It is stabyl foar ljocht en waarmte, degradearret ta azijnzuur yn wetterige oplossing, en is net-giftig foar it minsklik lichem. It is in breedspektrum konservearmiddel en wurdt in soad brûkt foar it konservearjen fan fleis, fisk, griente, fruit, dranken, gebak, ensfh.
6 Natriumlaktaat
Kleurleaze of wat giele transparante floeistof, geurleas, wat sâlt en bitter, mingber mei wetter, ethanol, glycerine. De algemiene konsintraasje is 60%-80%, en de maksimale gebrûkslimyt is 30g/KG foar 60% konsintraasje... Natriumlaktaat is in nij type konservearmiddel en middel foar it behâld fan fleis, benammen tapast op fleis- en plomfeeprodukten, dat in sterke remmende effekt hat op fleisbaktearjes. It wurdt benammen tapast op roastfleis, ham, woarst, kip, ein en plomfeeprodukten en saus- en pekelprodukten. Referinsjeformule foar it behâld fan frisheid yn fleisprodukten: natriumlaktaat: 2%, natriumdehydroasetaat 0.2%.
7 Dimethylfumaraat
It is in nij type anty-skimmelkonservearmiddeldat krêftich ûntwikkele is yn binnen- en bûtenlân, dat mear as 30 soarten skimmels en gisten kin remme, en syn antibakteriële prestaasjes wurde net beynfloede troch pH-wearde, mei de foardielen fan hege effisjinsje en breed spektrum, hege feiligens en lege priis. Syn wiidweidige antibakteriële en antiseptyske prestaasjes binne superieur, mei sterke biologyske aktiviteit. It hat fumigante eigenskippen troch sublimaasje, sadat it in dûbele rol hat fan kontaktsterilisaasje en fumigaasjesterilisaasje. Lege toksisiteit, yn it minsklik lichem fluch yn 'e normale komponinten fan minsklik metabolisme fumaarsoer, de tapassing fan goede werhelberens.
Pleatsingstiid: 1 april 2022