De ûntwikkeling fan 'e fiedingssektor hat laat ta de ûntwikkeling fan fiedingsadditieven.Natriumbenzoaat itenklasseis it langst besteande en meast brûkte itenkonservearmiddel en wurdt in soad brûkt yn itenprodukten. Mar it befettet giftigens, dus wêrom sit natriumbenzoaat noch yn iten?
Natriumbenzoaatis in organysk fungicide en syn bêste remmende effekt is yn it pH-berik fan 2,5 - 4. As de pH > 5,5 is, is it minder effektyf tsjin in protte skimmels en gisten. De minimale konsintraasje fan benzoësoer is 0,05% - 0,1%. De toksisiteit dêrfan wurdt oplost yn 'e lever as it it lichem yngiet. Der binne ynternasjonale rapporten fan superimposearre fergiftiging troch it gebrûk fannatriumbenzoaat as konservearmiddelHoewol't der noch gjin ienriedige oerienkomst is, binne yn guon lannen en regio's bepalingen ferbean, lykas yn 'e Feriene Steaten, Japan en Hongkong, wêrby't blikiten dêryn ferbean is. Kaliumsorbaat, dat minder giftich is, wurdt in soad brûkt. Omdat it min oplosber is yn wetter, wurdt it oer it algemien brûkt ta in goede wetteroplosberens fan natriumbenzoaat. It wurdt benammen brûkt foar it behâlden en foarkommen fan skimmel yn produkten lykas sojasaus, jittik, augurken en koalhydrate dranken.
Mei it each op de feiligenssoarch, hoewol in protte lannen noch altyd tastean dat natriumbenzoaat as konservearmiddel tafoege wurdt oan iten, is it tapassingsgebiet hieltyd smeller wurden en wurdt de hoemannichte tafoeging strang kontroleare. Yn 'e Feriene Steaten is it maksimaal tastiene gebrûk dêrfan 0,1 gewichtsprosent. De hjoeddeiske Sineeske nasjonale fiedingsfeiligensnorm GB2760-2016 "Standert foar it gebrûk fan fiedingstafoegings" stelt in limyt foar it gebrûk fan "benzoësoer en syn natriumsâlt", mei in maksimale limyt fan 0,2 g/kg foar koalhydratearre dranken, 1,0 g/kg foar plantaardige dranken en 1,0 g/kg foar fruit- en grientesap (pulp) dranken. It doel fan it tafoegjen fan itenkonservearmiddelen is om de kwaliteit fan iten te ferbetterjen, de houdbaarheid te ferlingjen, de ferwurking te fasilitearjen en de fiedingsynhâld te behâlden. De tafoeging fan natriumbenzoaat is tastien en feilich salang't it útfierd wurdt yn oerienstimming mei it oanbod fan soarten en de hoemannichte gebrûk dy't troch de steat bepaald is.
Pleatsingstiid: 5 desimber 2022