Mei de fûle konkurrinsje yn 'e merke wurde de produkten fan keaplju mear en mear ferskaat. De diversifikaasje fan produkten komt fan 'e diversifikaasje fan smaken, dus it is wichtiger om in flavels fan hege kwaliteit te kiezen, yn deselde tiid, ferskate smaken oerienkomme mei elkoar. De kombinaasje technology kin net allinich berikke de hege unity fan geur en smaak fereaske troch itenmakker, mar iepenje ek in kanaal foar it ferbetterjen fan produktkwaliteit.
1. De definysje en betsjutting fan smaakmankte technology
Blend is in technyk wêryn twa of mear smaken wurde mingd yn passende proporsjes om in bepaald tema út te drukken. Blendechnology ferwiist nei it mingsel tusken smaak en smaak. Aromas hawwe de folgjende foardielen:
1) Meitsje de produkt smaakferwidering;
2) Meitsje it produkt dat ryk en fol meitsje;
3) Hawwe in kompetitive foardiel yn 'e merke, sadat minsken net kinne imitearje;
4) Subynhúsjes brûke, ferminderje kosten, mar produktkwaliteit behâlde.
2. It prinsipe en eleminten fan essinsje-komposysje
In inkele geur is faaks sûnder dimensjen yn termen fan it útdrukken fan it útfieren fan it fysike aroma fan it ûnderwerp of de smaak wjerspegelje. Ferskillend fan 'e besitlike geur, in fiedingsgeur is in mentale feriening om it aroma út te drukken. It is in echte smaak gefoel. Goede aroma koördinaasje; Goede aroma en smaak.
1) Wiskema Tema: Food-smaak moat in dúdlik tema hawwe, is iten-smaak is wier, reprodusearje de natuerlike smaak.
2) Goede aroma-koördinaasje: begripe de oergong tusken Aromas, Fyn mienskiplik grûn, hoe perfekte de oergong tusken Aromas, hoe better de aroma-koördinaasje.
3) Goede smaak en smaak: it ultime doel fan 'e kombinaasje fan iten is om in goed produkt te leverjen, in goed produkt is de ienheid fan aroma en smaak is net it ultime doel fan smaak, goede smaak is it ultime doel.
Njonken it folgjen fan 'e basisprinsipes is it ek nedich om wat eleminten te begripen en wat feardigens te finen. It frucht aroma is foaral geurige, swiet en soer, en de esterkomponint is wichtiger. Melk Aroma is fral swiete en soere, hege karbonaasje en esterkomponinten binne wichtiger. It aroma fan noten is fral swiet en ferbaarnd, en de komponinten fan thiazole en pyrazine binne wichtiger. Aroma oerienkomt dat ek oerienkomt mei it "Similar kompatibility-prinsipe", dat is, aroma soarten binne tichtby inoar. Dêrom binne fruit en molke-fleugers maklik te oerienkomme, nuten en molke binne ek maklik om te oerienkomme, en fruit en nuten binne lestich te oerienkomme. De gearhing tusken Aromas wurdt faak dominearre troch ien, en oanfolle troch in oar as ferskate aroma's.
De gearhing tusken fruit smaken is relatyf maklik, gewoan binne: fral mei swiete oranje, oanfolle mei citroen; Fral ananas, oanfolle troch Mangemement troch Mango, Peach, swiete oranje, Banaan, ensfh., Fruit mingende smaak, noflik en unyk aroma.
De gearhing tusken nut smaak, meast foaral kofje, mei kakao, sûkelade; Peanuts, mongen mei sesam, walnoten, kastanjes, amandels; Taro, mingd mei bakte swiete ierdappel, Hazelnoten, ensfh.
Melkmaak kin oerienkomme mei elkoar, elkoar syn wichtichste oanfolling. Om de kosten te ferminderjen, ferminderje de hoemannichte suvelprodukten, folje it tekoart oan molke aroma, wylst jo de molke smaak tanimme, foegje vanille-smaak ta om de swietens fan molke te ferbetterjen.
3. It gebrûk fan mingsmology yn geur
Yn 'e fiedings fan iten, is it heul wichtich om de krektens en yntegriteit fan it aroma te pakken, as wy it tema uterje, is relatyf blending, en no is de kombinaasje fan ien smaak ek oergeande nei modulêre smaak. Modulêrheid is om in ferskaat oan aroma te ynsetten om in ienheid fan aroma te foarmjen, HEAD aroma en achtermodel, en dan neffens de skaaimerken fan ferwurkjen fan technology-skaaimerken fan selektyf rekombinaasje. Meitsje it mear yn oerienstimming mei de behoeften fan fiedingsfabrikanten, ynklusyf priis, produktkarakteristiken, regionale skaaimerken en oare easken, om in nije smaak te foarmjen.
4. It gebrûk fan smaakmanktechnology yn molke dranken
Melkdrinks hawwe relatyf hege easken foar fiedingsplau, dy't bepaalde applikaasje muoite hat, en de applikaasjeromte fan it mingse-technology yn produkten is grut. Melkgeur is it tema fan dit soarte produkten, molke geur is heul, ûndersyk tusken de molke-geur yn 'e module-smaak, neffens de behoeften fan fruchten as noten blending sil heuldere resultaten berikke.
Lykas: aardbei en molkekomplex, fan 'e gearstalling fan' e gearstalling, aardbei-smaak: geur, swiet smaak, soere smaak, berry smaak, molke smaak; Melkmaak: Burn sweet smaak, Milk Flavour, Sour Swallow Rhyme. De smaak fan molke smaak is aardbei-smaak tagelyk, hoewol de rjochting fan 'e prestaasjes oars is, mar sa'n kombinaasjeeffekt sil ideaal wêze. De Milk-smaak is relatyf fredich en aardbei-smaak feroaret net fanwege de oanwêzigens fan 'e oanwêzigens, en ferbetteret de útdrukking fan aardbei aroma, dat wy wend binne om Bern te drinken.
5. De tapassing fan smaak-technology yn oranje juice drank
Oranje sapdrinks brûke yn 't algemien ferskate smaken en krûden, fokusje op' e koördinaasje fan 'e holle aroma, lichem aroma en sturt aroma. It haad fan 'e algemiene wetterkwaliteit is better, it lichem fan it wetter fan it dual gebrûk en oalje is better, en de sturt fan' e oalje is better. Derneist kin it wurde parse mei oare fruit Aromas.
Foegje 5-10% citroen en wite citroen as appel ta oan swiete sinaasappels ta as fris. Foegje 20% passy-fruit ta foar in korrelige oranje smaak; Kin ek 20-30% read oranje as 40% kumquat tafoegje, smaak moaier; By keppele mei Mango 20%, wurdt it grien awn; De kombinaasje fan ananas 30% en kokosnút 10% makket in trije-yn-ien-yn-ien-mingde effekt.
Yn 'e tarieding fan oranje smaak kin oranje smaak brûke as it wichtichste aroma, oare fruit-smaak as in helptiidwinning as in helptiidwurd om it haad aroma te ferrykjen. Lykas grapefruit-essinsje, ôfhinklik fan it spesifike produkt, is it bedrach 2 oant 5 ‰.
Posttiid: jul-26-2024