Cinnamaldehyde is goed foar 85% ~ 90% fan essensjele oalje fan kaniel, en Sina is ien fan 'e wichtichste plantengebieten fan kaniel, en cinnamaldehyde-boarnen binne ryk.Cinnamaldehyde (C9H8O) molekulêre struktuer is in phenyl groep ferbûn mei in acrylein, yn 'e natuerlike steat fan gielich of gielich brune taaie floeistof, mei in unike en sterke kaniel en koks smaak, kin brûkt wurde yn krûden en condiments.Op it stuit binne d'r in protte rapporten west oer de breedspektrum antibakteriële aksje fan cinnamaldehyde en har meganisme, en de stúdzjes hawwe oantoand dat cinnamaldehyde in goede antibakteriële effekt hat op baktearjes en skimmels.Op it mêd fan medisinen hawwe guon stúdzjes de ûndersyksfoargong fan cinnamaldehyd besjoen yn metabolike sykten, sirkulaasjesysteemsykten, anty-tumor en oare aspekten, en fûnen dat cinnamaldehyd in goede anty-diabetes, anty-obesitas, anty-tumor en oare hat. pharmacological aktiviteiten.Fanwegen syn rike boarnen, natuerlike yngrediïnten, feiligens, lege toxiciteit, unike smaak en breedspektrum antibakteriële effekt, is it in fiedingsaddityf goedkard troch de Feriene Steaten Food and Drug Administration en Sina.Hoewol it maksimale bedrach yn gebrûk net beheind is, beheine syn volatiliteit en skerpe geur syn brede tapassing yn iten.Fixing cinnamaldehyde yn fiedingsferpakkingsfilm kin har antibakteriële effisjinsje ferbetterje en har sintúchlike ynfloed op iten ferminderje, en spylje in rol yn it ferbetterjen fan de kwaliteit fan iten opslach en ferfier en it ferlingjen fan 'e houdbaarheid.
1. Antibakteriële gearstalde membraanmatrix
It grutste part fan it ûndersyk nei antibakteriële ferpakking film fan iten brûkt natuerlike en ôfbreekbere stoffen as de film-foarmjende matrix, en de ferpakking film wurdt taret troch coating, casting of hege temperatuer extrusion metoade.Troch de ferskillende modus fan aksje en kompatibiliteit tusken ferskate membraansubstraten en aktive stoffen binne de eigenskippen fan it ôfmakke membraan oars, dus it is heul wichtich om it passende membraansubstraat te selektearjen.Faak brûkte filmfoarmjende substraten omfetsje syntetyske biologyske ôfbrekbere stoffen lykas polyvinylalkohol en polypropyleen, natuerlike stoffen lykas polysacchariden en aaiwiten, en gearstalde stoffen.Polyvinylalkohol (PVA) is in lineêre polymear, dy't meastentiids in trijediminsjonale netwurkstruktuer foarmet by crosslinked, en hat poerbêste meganyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen.Natuerlike membraan-like matrixboarnen binne oerfloedich en wiidferspraat.Bygelyks, polylactic acid kin fermentearre wurde út grûnstoffen lykas setmoal en mais, dat hat genôch en duorsume boarnen, goede biologyske ôfbreekberens en biocompatibility, en is in ideaal miljeufreonlik ferpakking materiaal.De gearstalde matrix is faak gearstald út twa of mear membraanmatriksen, dy't in komplemintêre rol spylje kinne yn ferliking mei ien membraanmatrix.
Meganyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen binne wichtige yndikatoaren om de geskiktheid fan ferpakkingsfilm te evaluearjen.De tafoeging fan cinnamaldehyde sil cross-link mei de polymeer membraan matrix en sa ferminderjen de molekulêre fluidity, de ôfname fan ferlinging by brek is te tankjen oan de diskontinuïteit fan polysaccharide netwurk struktuer, en de tanimming fan tensile sterkte is te tankjen oan de tanimming fan hydrophilic groep tidens it filmfoarmingsproses feroarsake troch de tafoeging fan cinnamaldehyde.Derneist waard de gaspermeabiliteit fan cinnamaldehyde gearstalde membraan oer it generaal ferhege, wat kin wurde feroarsake troch de dispersje fan cinnamaldehyde yn it polymeer om poaren, leechten en kanalen te meitsjen, de massa-oerdrachtferset fan wettermolekulen te ferminderjen, en úteinlik liede ta de tanimming fan de gaspermeabiliteit fan cinnamaldehyde gearstalde membraan.De meganyske eigenskippen en permeabiliteit fan ferskate gearstalde membranen binne ferlykber, mar de struktuer en eigenskippen fan ferskate polymearsubstraten binne oars, en de ferskate ynteraksjes mei cinnamaldehyde sille ynfloed hawwe op 'e prestaasjes fan' e ferpakkingsfilm, en dan beynfloedzje har tapassing, dus it is heul wichtich om it passende polymeersubstraat en konsintraasje te selektearjen.
Twads, cinnamaldehyde en ferpakking film binende metoade
Kaneelaldehyd is lykwols in bytsje oplosber yn wetter mei in oplosberens fan mar 1,4 mg / ml.Hoewol de mingtechnology ienfâldich en handich is, binne de twa fazen fan 'e fet-oplosbere cinnamaldehyde en wetteroplosbere membraanmatrix ynstabyl, en de hege temperatuer en hege druk betingsten meastentiids nedich yn' e filmfoarmingproses signifikant ferminderje de konsintraasje fan beskikbere cinnamaldehyde yn it membraan.It is dreech om it ideale bakteriostatyske effekt te berikken.Ynbêdetechnology is it proses fan it brûken fan it muorremateriaal om de aktive stof te wikkeljen of te adsorbearjen dy't ynbêde moat wurde om prestaasjesstipe of gemyske beskerming te leverjen.It gebrûk fan ynbêdingstechnology om cinnamaldehyde yn it ferpakkingsmateriaal te reparearjen kin har stadige frijlitting meitsje, it retensjerate ferbetterje, de antibakteriële fergrizing fan 'e film útwreidzje en de meganyske eigenskippen fan' e ferpakkingsfilm optimalisearje.Op it stuit kinne de mienskiplike dragerboumetoaden foar it kombinearjen fan cinnamaldehyde mei ferpakkingsfilm wurde ferdield yn twa kategoryen: keunstmjittige dragerkonstruksje en natuerlike dragerkonstruksje, ynklusyf polymeer ynbêding, nano liposome ynbêding, cyclodextrin ynbêding, nano klaai binend of laden.Troch de kombinaasje fan laach sels-assemblage en electrospinning, de cinnamaldehyde levering drager kin wurde optimalisearre, en de aksje modus en tapassing berik fan cinnamaldehyde kin wurde ferbettere.
Tapassing fan cinnamon aldehyde aktive fiedselferpakkingsfilm
Ferskillende soarten iten hawwe ferskillende wetterynhâld, fiedingskomposysje en betingsten foar opslach en ferfier, en de groeidynamyk fan bederfmikro-organismen is heul oars.It behâld effekt fan cinnamaldehyde antibakteriële ferpakking foar ferskate iten is ek oars.
1. Fresh-keeping effekt op grienten en fruit
Sina is ryk oan natuerlike boarnen, wêrby't de produksje en merkferbrûk fan griente en fruit enoarm binne.De focht- en sûkerynhâld fan grienten en fruit binne lykwols heech, ryk oan fieding, en binne gefoelich foar mikrobiële fersmoarging en fersmoarging by opslach, ferfier en ferkeap.Op it stuit is de tapassing fan antibakteriële ferpakkingsfilm in wichtich middel om de opslach- en ferfierkwaliteit fan griente en fruit te ferbetterjen en har houdbaarheid te ferlingjen.De cinnamaldehyde-polylactic acid gearstalde film ferpakking fan applen kin ferminderjen it ferlies fan fiedingsstoffen, inhibit de groei fan rhizopus, en ferlingje de opslach perioade fan apples nei 16 dagen.Doe't cinnamaldehyde aktive fiedselferpakkingsfilm waard tapast op farsk-cut carrot-ferpakking, waard de groei fan skimmel en gist ynhibeare, de rotrate fan grienten waard fermindere, en de houdbaarheid waard ferlingd nei 12d.
2. Fresh-keeping effekt fan fleis produkten Meat foods binne ryk oan aaiwyt, fet en oare stoffen, ryk oan fieding en unike smaak.By keamertemperatuer, de fuortplanting fan mikroorganismen feroarsaket de ûntbining fan fleis aaiwiten, koalhydraten en fetten, resultearret yn fleis korrupsje, kleverige oerflak, donkere kleur, ferlies fan elasticiteit, en onaangename geur.Cinnamaldehyde aktive fiedingsferpakkingsfilm wurdt in protte brûkt yn varkensvlees en fiskferpakking, foaral remt de groei fan Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, gist, melksoere baktearjes en oare baktearjes, en kin de houdbaarheid fan 8 ~ 14d ferlingje.
3. Fresh-keeping effekt fan suvelprodukten Op it stuit nimt it konsumpsje fan suvelprodukten yn Sina jier nei jier ta.Kaas is in fermentearre molkeprodukt mei rike fiedingswearde en proteïne.Mar tsiis hat in koarte houdbaarheid, en it ôffal taryf by lege temperatueren is noch altyd alarmearjend.It brûken fan cinnamic aldehyde iten ferpakking film kin effektyf útwreidzje de planke libben fan tsiis, soargje foar goede smaak fan tsiis, en foarkomme tsiis ranzige efterútgong.Foar plakjes tsiis en tsiis sauzen wurdt de houdbaarheid ferlingd nei respektivelik 45 dagen en 26 dagen nei it brûken fan aktive ferpakking fan cinnamaldehyd, wat befoarderlik is foar it besparjen fan boarnen.
4. Fresh-keeping effekt fan setmoal iten brea en cake binne setmoal produkten, makke fan tarwe moal ferwurkjen, sêft pine katoen, swiet en lekker.Bôle en koeke hawwe lykwols in koarte hâldberens en binne gefoelich foar skimmelfersmoarging by ferkeap, wat resulteart yn kwaliteitsdegradaasje en fiedselôffal.It brûken fan cinnamaldehyde aktive fiedselferpakking yn sponskoeke en gesneden bôle kin de groei en fuortplanting fan penicillium en swarte skimmel remme, en de houdbaarheid ferlingje oant respektivelik 10 ~ 27d.
Cinnamaldehyde hat de foardielen fan oerfloedige boarne, hege bakteriostasis en lege toxisiteit.As bakteriostase-agint yn fiedingsaktive ferpakking kin de stabiliteit en stadige frijlitting fan cinnamaldehyd wurde ferbettere troch it bouwen en optimalisearjen fan de leveringsdrager, wat fan grutte betsjutting is foar it ferbetterjen fan de opslach- en ferfierkwaliteit fan farsk iten en it ferlingjen fan de houdbaarheid fan iten.Yn 'e ôfrûne jierren hat cinnamaldehyde in protte prestaasjes en foarútgong makke yn it ûndersyk nei behâld fan fiedingsferpakking, mar it relatearre applikaasjeûndersyk is noch yn' e earste faze, en d'r binne noch wat problemen dy't moatte wurde oplost.Troch ferlykjende stúdzje fan 'e effekten fan ferskate leveringsdragers op' e meganyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen fan 'e membraan, yngeande ferkenning fan' e modus fan aksje fan cinnamaldehyde en drager en syn frijlittingkinetika yn ferskate omjouwings, stúdzje fan 'e ynfloed fan' e groeiwet fan mikroorganismen yn iten op iten bederf, en it regulearjende meganisme fan antibakteriële ferpakking op 'e timing en frijlitting snelheid fan antimykrobiale aginten.Untwerp en ûntwikkelje aktive ferpakkingssystemen dy't oan ferskate easken foar itenbehâld kinne foldwaan.
Post tiid: Jan-03-2024