Cinnamaldehyde is ferantwurdlik foar 85% ~ 90% fan 'e essensjele oalje fan kaniel, en Sina is ien fan 'e wichtichste plantgebieten fan kaniel, en cinnamaldehyde-boarnen binne ryk. Cinnamaldehyde (C9H8O) molekulêre struktuer is in fenylgroep ferbûn mei in acryleïne, yn 'e natuerlike steat fan gielich of gielichbrún viskeuze floeistof, mei in unike en sterke kaniel- en cola-smaak, kin brûkt wurde yn krûden en saus. Op it stuit binne d'r in protte rapporten west oer de breedspektrum antibakteriële aksje fan cinnamaldehyde en syn meganisme, en de stúdzjes hawwe oantoand dat cinnamaldehyde in goed antibakteriële effekt hat op baktearjes en skimmels. Op it mêd fan medisinen hawwe guon stúdzjes de ûndersyksfoarútgong fan cinnamaldehyde yn metabolike sykten, sykten fan it sirkulaasjesysteem, anty-tumor en oare aspekten besjoen, en fûn dat cinnamaldehyde in goede anty-diabetes, anty-obesitas, anty-tumor en oare farmakologyske aktiviteiten hat. Fanwegen syn rike boarnen, natuerlike yngrediïnten, feiligens, lege toksisiteit, unike smaak en breedspektrum antibakteriële effekt, is it in fiedingsaddityf goedkard troch de Amerikaanske Food and Drug Administration en Sina. Hoewol de maksimale hoemannichte net beheind is yn gebrûk, beheine syn flechtigens en skerpe geur syn brede tapassing yn iten. It fêstmeitsjen fan cinnamaldehyde yn itenferpakkingsfolie kin syn antibakteriële effisjinsje ferbetterje en syn sensoryske ynfloed op iten ferminderje, en in rol spylje by it ferbetterjen fan 'e kwaliteit fan itenopslach en -transport en it ferlingjen fan' e houdbaarheid.
1. Antibakteriële gearstalde membraanmatrix
It measte ûndersyk nei antibakteriële ferpakkingsfolie foar iten brûkt natuerlike en ôfbrekbere stoffen as de filmfoarmjende matrix, en de ferpakkingsfolie wurdt taret troch coating, casting of hege temperatuer-ekstrusjemetoade. Fanwegen de ferskillende wurkwize en kompatibiliteit tusken ferskate membraansubstraten en aktive stoffen, binne de eigenskippen fan it ôfmakke membraan oars, dus it is tige wichtich om it passende membraansubstraat te selektearjen. Faak brûkte filmfoarmjende substraten omfetsje syntetyske ôfbrekbere stoffen lykas polyvinylalkohol en polypropyleen, natuerlike stoffen lykas polysachariden en proteïnen, en gearstalde stoffen. Polyvinylalkohol (PVA) is in lineêr polymeer, dat meastentiids in trijediminsjonale netwurkstruktuer foarmet as it krúskeppele wurdt, en hat poerbêste meganyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen. Natuerlike membraan-achtige matrixboarnen binne oerfloedich en breed oanskaft. Bygelyks, polymelksûr kin fermentearre wurde fan grûnstoffen lykas setmoal en mais, dat foldwaande en duorsume boarnen hat, goede biodegradabiliteit en biokompatibiliteit, en is in ideaal miljeufreonlik ferpakkingsmateriaal. De gearstalde matrix is faak gearstald út twa of mear membraanmatrices, dy't in komplementêre rol kinne spylje yn ferliking mei in inkele membraanmatrix.
Mechanyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen binne wichtige yndikatoaren om de geskiktheid fan ferpakkingsfilm te evaluearjen. De tafoeging fan cinnamaldehyde sil krúsferbining meitsje mei de polymeermembraanmatrix en sa de molekulêre fluiditeit ferminderje, de ôfname fan ferlinging by brek komt troch de ûnderbrekking fan 'e polysacharide-netwurkstruktuer, en de tanimming fan treksterkte komt troch de tanimming fan hydrofile groepen tidens it filmfoarmingsproses feroarsake troch de tafoeging fan cinnamaldehyde. Derneist waard de gaspermeabiliteit fan it cinnamaldehyde-kompositmembraan oer it algemien ferhege, wat kin wêze troch de fersprieding fan cinnamaldehyde yn it polymeer om poaren, holtes en kanalen te meitsjen, de massa-oerdrachtwjerstân fan wettermolekulen te ferminderjen, en úteinlik liede ta de tanimming fan 'e gaspermeabiliteit fan it cinnamaldehyde-kompositmembraan. De meganyske eigenskippen en permeabiliteit fan ferskate kompositmembranen binne fergelykber, mar de struktuer en eigenskippen fan ferskate polymeersubstraten binne oars, en de ferskillende ynteraksjes mei cinnamaldehyde sille de prestaasjes fan 'e ferpakkingsfilm beynfloedzje, en dan de tapassing beynfloedzje, dus it is tige wichtich om it passende polymeersubstraat en konsintraasje te selektearjen.
Twadde, cinnamaldehyde en ferpakkingsfilmbindingsmetoade
Cinnamaldehyde is lykwols wat oplosber yn wetter mei in oplosberens fan mar 1,4 mg/mL. Hoewol de mingtechnology ienfâldich en handich is, binne de twa fazen fan 'e fetoplosbere cinnamaldehyde en wetteroplosbere membraanmatrix ynstabyl, en de hege temperatuer- en hege drukomstannichheden dy't normaal nedich binne yn it filmfoarmingsproses ferminderje de konsintraasje fan beskikbere cinnamaldehyde yn it membraan signifikant. It is lestich om it ideale bakteriostatyske effekt te berikken. Ynbêdingstechnology is it proses fan it brûken fan it wandmateriaal om de aktive stof dy't ynbêde wurde moat om prestaasjestipe of gemyske beskerming te bieden, te wikkeljen of te adsorbearjen. It brûken fan ynbêdingstechnology om cinnamaldehyde yn it ferpakkingsmateriaal te fixearjen kin syn stadige frijlitting meitsje, de retinsjesnelheid ferbetterje, de antibakteriële ferâldering fan 'e film ferlingje en de meganyske eigenskippen fan' e ferpakkingsfilm optimalisearje. Op it stuit kinne de mienskiplike dragerkonstruksjemetoaden foar it kombinearjen fan cinnamaldehyde mei ferpakkingsfilm wurde ferdield yn twa kategoryen: keunstmjittige dragerkonstruksje en natuerlike dragerkonstruksje, ynklusyf polymearynbêding, nano-liposoomynbêding, cyclodextrineynbêding, nano-klaaibinding of laden. Troch de kombinaasje fan laachselsassemblaasje en elektrospinning kin de leveringsdrager fan cinnamaldehyde optimalisearre wurde, en de aksjemodus en it tapassingsberik fan cinnamaldehyde ferbettere wurde.
Tapassing fan aktive itenferpakkingsfilm foar kanielaldehyde
Ferskillende soarten iten hawwe ferskillende wetterynhâlden, fiedingsstoffen en opslach- en transportbetingsten, en de groeidynamyk fan bedjerrende mikroorganismen is tige oars. It behâldseffekt fan cinnamaldehyde antibakteriële ferpakking foar ferskillende iten is ek oars.
1. Fris-hâldend effekt op griente en fruit
Sina is ryk oan natuerlike boarnen, wêrûnder de produksje en merkferbrûk fan grienten en fruit enoarm binne. It focht- en sûkergehalte fan grienten en fruit is lykwols heech, ryk oan fiedingsstoffen, en gefoelich foar mikrobiële fersmoarging en efterútgong tidens opslach, ferfier en ferkeap. Op it stuit is it tapassen fan antibakteriële ferpakkingsfolie in wichtich middel om de opslach- en ferfierkwaliteit fan grienten en fruit te ferbetterjen en har houdbaarheid te ferlingjen. De cinnamaldehyde-polymelkzuur-kompositfilmferpakking fan appels kin it ferlies fan fiedingsstoffen ferminderje, de groei fan rhizopus remme, en de opslachperioade fan appels ferlingje oant 16 dagen. Doe't cinnamaldehyde aktive itenferpakkingsfolie waard oanbrocht op farske woartelferpakking, waard de groei fan skimmel en gist remd, waard de rotsnelheid fan grienten fermindere, en waard de houdbaarheid ferlingd oant 12 dagen.
2. Farskhâldend effekt fan fleisprodukten Fleisiten binne ryk oan proteïne, fet en oare stoffen, ryk oan fiedingsstoffen en in unike smaak. By keamertemperatuer feroarsaket de fuortplanting fan mikroorganismen de ûntbining fan fleisproteïnen, koalhydraten en fetten, wat resulteart yn fleisferfal, in kleverige oerflak, in donkere kleur, ferlies fan elastisiteit en in ûnnoflike geur. Aktive itenferpakkingsfolie fan cinnamaldehyde wurdt in soad brûkt yn 'e ferpakking fan bargefleis en fisk, en remt benammen de groei fan Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, gist, molkezuurbaktearjes en oare baktearjes, en kin de houdbaarheid fan 8 ~ 14 dagen ferlingje.
3. Farskhâldend effekt fan suvelprodukten Op it stuit nimt de konsumpsje fan suvelprodukten yn Sina jier nei jier ta. Tsiis is in fermentearre molkprodukt mei in rike fiedingswearde en proteïne. Mar tsiis hat in koarte houdbaarheid, en de ôffalpersintaazje by lege temperatueren is noch altyd alarmearjend. It brûken fan itenferpakkingsfolie mei cinnamaldehyde kin de houdbaarheid fan tsiis effektyf ferlingje, in goede smaak fan tsiis garandearje en ranzige bedjer fan tsiis foarkomme. Foar tsiisplakken en tsiissauzen wurdt de houdbaarheid ferlingd nei respektivelik 45 dagen en 26 dagen nei it brûken fan cinnamaldehyde-aktive ferpakking, wat geunstich is foar it besparjen fan boarnen.
4. It frishâldende effekt fan setmoal iten bôle en gebak binne setmoalprodukten, makke fan weetmoalferwurking, sêfte dennekatoen, swiet en lekker. Bôle en gebak hawwe lykwols in koarte houdberens en binne gefoelich foar skimmelfersmoarging by de ferkeap, wat resulteart yn kwaliteitsfermindering en itenfergriemerij. It brûken fan cinnamaldehyde aktive itenferpakking yn biskuit en snijbôle kin de groei en fersprieding fan penicillium en swarte skimmel remme, en de houdberens ferlingje nei respektivelik 10 ~ 27 dagen.
Cinnamaldehyde hat de foardielen fan in oerfloedige boarne, hege bakteriostase en lege toksisiteit. As in bakteriostase-agint yn aktive itenferpakking kin de stabiliteit en stadige frijlitting fan cinnamaldehyde ferbettere wurde troch it konstruearjen en optimalisearjen fan 'e leveringsdrager, wat fan grut belang is foar it ferbetterjen fan 'e opslach- en transportkwaliteit fan farske iten en it ferlingjen fan 'e houdbaarheid fan iten. Yn 'e ôfrûne jierren hat cinnamaldehyde in protte prestaasjes en foarútgong boekt yn it ûndersyk nei it behâld fan itenferpakking, mar it relatearre tapassingsûndersyk is noch yn 'e begjinfaze, en d'r binne noch wat problemen dy't oplost wurde moatte. Troch ferlykjende stúdzje fan 'e effekten fan ferskate leveringsdragers op' e meganyske eigenskippen en barriêre-eigenskippen fan it membraan, yngeande ferkenning fan 'e wurkwize fan cinnamaldehyde en drager en syn frijlittingskinetika yn ferskate omjouwings, stúdzje fan' e ynfloed fan 'e groeiwet fan mikroorganismen yn iten op itenbederf, en it regeljouwingsmeganisme fan antibakteriële ferpakking op' e timing en frijlittingsnelheid fan antimikrobiële aginten. Untwerp en ûntwikkelje aktive ferpakkingssystemen dy't kinne foldwaan oan ferskate easken foar itenbehâld.
Pleatsingstiid: Jan-03-2024